Saat
cuaca sedang panas banyak yang menginginkan minuman dingin untuk meredam panas
tubuh mereka. Makanan seperti es cendol dan minuman dingin lainnya jadi laris
manis di udara yang terik. Sebaliknya, saat cuaca terasa dingin atau sedang
hujan, keinginan untuk memakan makanan yang panas dan pedas meningkat karena
ingin menghangatkan badan. Menurut ilmuwan, makanan dingin malah menaikkan suhu
tubuh bukan sebaliknya. Efek makanan/minuman dingin seperti es cendol memang
membuat badan terasa dingin karena efek sistemik namun hanya dapat berlangsung
selama 15 hingga 20 menit. Setelah itu akan muncul efek sebaliknya. Hal inilah
yang dikemukakan oleh Gerard E. Mullin, direktur gastroenterology di Johns
Hopkins Hospital. Bagian tubuh yang terkena efek dingin es cendol akan
mengalami penurunan suhu karena panasnya dipindahkan ke makanan yang dingin
ini. Setelah itu akan berlanjut pada proses pencernaan yang akan meningkatkan
suhu tubuh karena pencernaan mulai bekerja menyerap nutrisi pada es cendol dan
menyimpan kalorinya. Barry G. Swanson, profesor dan ketua Food Science and
Human Nutrition di Washington State University, mengungkapkan bahwa tubuh akan
meningkatkan aliran darah ke daerah yang mengalami penurunan suhu tadi sehingga
suhu akan kembali normal. Dari keterangan ini dapat disimpulkan bahwa
mengonsumsi makanan atau minuman dingin tidak dapat mengubah temperatur tubuh
secara keseluruhan. Hal sebaliknya ditemukan pada makanan pedas. Makanan ini
bisa menurunkan suhu tubuh. Luke LaBorde, profesor ilmu pangan di Penn State,
mengatakan bahwa fenomena makanan pedas menurunkan suhu tubuh dinamakan
gustatory facial sweating. Sambal memiliki efek menurunkan suhu tubuh. Makanan
pedas memang akan membuat tubuh merasa panas namun akan menjadi sejuk secara
perlahan-lahan. Swanson menjelaskan bahwa panas karena pedas membuat badan jadi
berkeringat. Pada saat angin bertiup mengenai tubuh, suhu tubuh akan menjadi
lebih dingin karena penguapan keringat tadi. Manfaat lain makanan pedas adalah
mempercepat aliran darah ke kulit sehingga setelah makan pedas, kulit seseorang
akan menjadi merah. Hal ini akan membuat suhu tubuh meningkat namun saat kulit
tak lagi merah, suhu tubuh menurun sehingga terasa lebih sejuk.
0 komentar:
Posting Komentar